Większość z nas żyje w przekonaniu, że odchudzanie się może zakończyć wraz ze skończoną dietą, nic bardziej mylnego. Kiedy tak postępujemy to nawet nie wiadomo kiedy nasze zrzucone kilogramy wracają do nas ze zdwojoną siłą.
Żadna dieta nie powinna zakończyć się od tak po prostu, kiedy zaczniemy jeść słodycze oraz inne kaloryczne potrawy to nasz organizm natychmiast spożyte kalorie zamieni w tłuszcz. Nazywa się to pospolicie efektem jo jo. Dieta służy głównie do tego żeby schudnąć i kiedy się odchudzamy nasz organizm zapamiętuje ten stan, i mało tego uważa do za zagrożenie, dlatego też każdy nadprogramowy posiłek nie jest spalany tylko kalorie odkładają się w naszym organizmie w postaci tłuszczu na wypadek gdybyśmy znowu mieli ochotę na odchudzanie.
Efekt jo jo to zmora wszystkich odchudzających się, pozostaje jednak pytanie jak tego uniknąć. Przede wszystkim racjonalna dieta, jeżeli nasze posiłki są bardzo skromne i ubogie w składniki odżywcze to nasze ciało szybko upomni się o niezbędne witaminy. Ponadto dieta stabilizacyjna, czyli taka gdzie stopniowo zwiększa się kaloryczność i jednocześnie daje czas organizmowi na przyzwyczajenie się do nowej sytuacji.